Cannelloni Salsiccia e Funghi
Rustikales Soulfood aus Umbrien. Cannelloni gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Salsiccia und Pilzen, überbacken mit sämiger Béchamel.
Zutaten
- 250 g Cannelloni
- 500 g Salsiccia
- 300 g Champignons
- 300 g geräucherter Scamorza oder Mozzarella
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 Glas Weißwein
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 Handvoll Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Für die Bechamel
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 600 ml Milch
- Muskatnuss